时间：2021-05-06 13:38:17
母乳中的碳水化合物主要为乳糖和母乳低聚糖，此外还含有少量的游离葡萄糖、半乳糖。乳糖也是婴儿主要的能量物质之一，新生儿肠道乳糖酶活性相对发育完善，可以较好的消化乳糖。诸多研究结果还显示，母乳中的低聚糖在促进婴儿生长发育、增强免疫力、调节肠道菌群方面有重要意义。
乳糖： 1-6个月母乳中乳糖的含量约为65.1-75.6 g/L，7-12个月母乳中乳糖含量约为56.7-74.9 g/L，且以α-乙型乳糖为主。乳糖是婴儿主要的能量物质之一，新生儿肠道乳糖酶活性相对发育完善，可以较好地消化乳糖。乳糖不仅提供婴儿相当一部分的能量，而月可作为肠道菌群的营养物质，促进肠道菌群的增殖和肠道的发育，被益生菌酵解产生的乳酸或其他低分子脂肪酸，亦可抑制大肠杆菌的生长，促进钙的吸收。母乳中乳糖的浓度既适应婴儿对营养和能量高需求，又避免过高渗透压对婴儿肠道和营养物质吸收的不利影响，在满足婴儿营养需要与肠道耐受之间取得平衡。
母乳低聚糖（human milk oligosaccharides，HMOs）：母乳中还含有丰富的低聚糖，是母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三类溶质组分。人类母乳中所含HMOs的量比其他哺乳动物中高10-100倍。母乳中HMO的特异性结构,与母亲遗传因素相关，低聚糖的不同结构取决于泌乳细胞中特异性转移酶的表达，不同基因型母亲母乳中的低聚糖组成不尽相同。母乳低聚糖可以大致分为岩藻糖基类HMO, 唾液酸类HMO和非岩藻糖基类HMO。母乳中的HMO可以耐受消化道酶作用而到达大肠。HMOs的主要作用可被归为三大类：一是作为益生元，改变微生物的组成和功能以使宿主受益；二是作为抗黏附剂或受体诱饵，阻碍病原体在胃肠道内定殖；三是作为免疫调节剂，对胃肠道上皮直接作用，调节宿主对胃肠道微生物的免疫应答。此外，母乳中部分HMO的末端黏附了高浓度唾液酸，有助于增强神经突触发生和促进婴儿神经系统发育。
参考文献：
1. 杨月欣，葛可佑，中国营养科学全书，第2版，北京：人民卫生出版社，2019:1091-1105
2. 逯莹莹，刘鹏，孙景珠，刘丽波，李春，母乳低聚糖的研究进展，中国乳品工业，2018;46(12):23-28,33
